الرئيسية
--------------------------------------------------------------------------------
مع اشتداد حرارة الصيف التي سجلت أعلى معدلات في الأيام الماضيه ازداد اقبال الناس بمختلف فئاتهم وطبقاتهم على تناول المثلجات والآيس كريم للتغلب على حرارة الجو ومساعدة أجسامهم على تحملها إلا ان الأطباء يحذرون من خطورة هذه المنتجات وخصوصاً على صحة الأطفال والحوامل وكبار السن.
وأظهرت الدراسة التي أجريت في قسم الغذاء وتكنولوجيا التخمر بمعهد جامعة مومباي للتكنولوجيا الكيماوية ان الميكروبات من سلالات البكتيريا المعوية التي تحسب كعامل لمستويات التعقيم والنظافة تواجدت في الآيس كريم بكميات أعلى من معايير السلامة والأمان التي حددها مجلس المعايير الهندي بحوالي 10- 100مرة.
وقال الدكتور راهول وارك اخصائي التغذية بالجامعة في الدراسة التي سجلتها مجلة "السيفيير العلمية"
ان البكتيريا التي تعرف باسمها العلمي "ليستيريا مونوسايتوجينز" خطرة جداً إذ تسبب الولادة المبكرة أو الاجهاض عند السيدات الحوامل ومشكلات صحية مميتة عند المواليد الجدد والمسنين والمصابين بمرض الإيدز ونقص المناعة وغيرهم من الأشخاص ذوي المناعة الضعيفة الذين يكونون أكثر حساسية للاصابات الجرثومية.
ووجد العلماء بعد تحليل 15عينة من الآيس الكريم المعلب وغير المعلب الذي
باع في مومباي وجود تلك الجرثومة بنسبة عالية في هذه العينات مما يعكس نقص ظروف النظافة والتعقيم في تصنيع المثلجات وتعليبها وتخزينها.
وأشار الخبراء في تقرير نشرته صحيفة "تايمز أوف انديا" إلى ان إصابات الليستريا ترتفع في فصل الصيف نظراً لارتفاع درجات الحرارة وعدم تخزين المثلجات بصورة مناسبة منوهين إلى ان انعدام نظافة المراقبة المناسب جعل من المستحيل فهم المشكلة وخطورة الموقف المتسبب عن اصابات الليستيريا التي تودي بحياة 20- 30في المائة من الأشخاص
مع اشتداد حرارة الصيف التي سجلت أعلى معدلات في الأيام الماضيه ازداد اقبال الناس بمختلف فئاتهم وطبقاتهم على تناول المثلجات والآيس كريم للتغلب على حرارة الجو ومساعدة أجسامهم على تحملها إلا ان الأطباء يحذرون من خطورة هذه المنتجات وخصوصاً على صحة الأطفال والحوامل وكبار السن.
وأظهرت الدراسة التي أجريت في قسم الغذاء وتكنولوجيا التخمر بمعهد جامعة مومباي للتكنولوجيا الكيماوية ان الميكروبات من سلالات البكتيريا المعوية التي تحسب كعامل لمستويات التعقيم والنظافة تواجدت في الآيس كريم بكميات أعلى من معايير السلامة والأمان التي حددها مجلس المعايير الهندي بحوالي 10- 100مرة.
وقال الدكتور راهول وارك اخصائي التغذية بالجامعة في الدراسة التي سجلتها مجلة "السيفيير العلمية"
ان البكتيريا التي تعرف باسمها العلمي "ليستيريا مونوسايتوجينز" خطرة جداً إذ تسبب الولادة المبكرة أو الاجهاض عند السيدات الحوامل ومشكلات صحية مميتة عند المواليد الجدد والمسنين والمصابين بمرض الإيدز ونقص المناعة وغيرهم من الأشخاص ذوي المناعة الضعيفة الذين يكونون أكثر حساسية للاصابات الجرثومية.
ووجد العلماء بعد تحليل 15عينة من الآيس الكريم المعلب وغير المعلب الذي
باع في مومباي وجود تلك الجرثومة بنسبة عالية في هذه العينات مما يعكس نقص ظروف النظافة والتعقيم في تصنيع المثلجات وتعليبها وتخزينها.
وأشار الخبراء في تقرير نشرته صحيفة "تايمز أوف انديا" إلى ان إصابات الليستريا ترتفع في فصل الصيف نظراً لارتفاع درجات الحرارة وعدم تخزين المثلجات بصورة مناسبة منوهين إلى ان انعدام نظافة المراقبة المناسب جعل من المستحيل فهم المشكلة وخطورة الموقف المتسبب عن اصابات الليستيريا التي تودي بحياة 20- 30في المائة من الأشخاص
